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Pentola di Papin
Si tratta di una caldaia a pareti molto resistenti chiusa ermeticamente da un coperchio tenuto a posto da una vite e munito di una valvola regolata da un peso che si solleva solo quando la tensione interna del vapore supera lo sforzo esercitato dal peso.
L’acqua viene sottoposta alla pressione sempre crescente del suo vapore cosicché l’ebollizione avviene a temperature più elevate come si evince dalla tabella.

Pressione(atm) 2 Temperatura di ebollizione (°C) 120
Pressione(atm) 5 Temperatura di ebollizione (°C) 154
Pressione(atm) 10 Temperatura di ebollizione (°C) 180
Pressione(atm) 20 Temperatura di ebollizione (°C) 215